المقادير
- لحم بقر مفروم :
كيلو
(بنسبة من الدهن)
- البصل : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
طريقة التحضير
- في محضر الطعام، افرمي اللحم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ناعم، حتى يساعد الفرم على زيادة تماسك لحم الكفتة مع بعضه وعدم تعرضه للتفكك.
- اخلطي اللحم مع الثوم والبصل والفلفل الرومي.
- تبلي الكفتة بالملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والبابريكا، والكزبرة.
- اعجني خليط اللحم المتبل بدبس الرمان وملعقة معجون الطماطم.
- اتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- شكلي اللحم على هيئة أصابع ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ورصي أصابع الكفتة في الصينية، ثم أدخلي الصينية الفرن حتى تنضج الكفتة.
- أشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال ثم أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطعة الفحم المشتعلة داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشواء، ثم قدمي الكفتة المشوية ساخنة.
تعلمي أيضاً: كفتة اللحمة بالبقسماط
