المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(متوسط الحجم، ومقطع إلى مكعبات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل : ملعقة كبيرة
- معجون الفلفل الحار : ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل : ملعقة كبيرة
- معجون الفلفل الحار : ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- رشي مكعبات الباذنجان بالقليل من الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من بعض الماء، ثم اشطفيها وجففيها.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بني فاتح وصفيه جيداً من الزيت.
- في نفس المقلاة أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الخل والسكر وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الباذنجان المقلي لخليط الثوم وقلبيه جيداً حتى تتجانس المكونات.
- قدمي الباذنجان الحار بالثوم ساخناً وزينيه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: متبل باذنجان مقلي
