المقادير
- للتغطية :
- الدقيق الأبيض : كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقسماط : كوب (مطحون)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، والبصل البودرة.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
- في ثلاث أطباق منفصلة، ضعي الدقيق والنشا في الطبق الأول، والبيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود في الطبق الثاني، والبقسماط في الطبق الثالث.
- خذي شريحة دجاج من التتبيلة، ثم غمّسيها في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط، مع التأكد من تغطية الشريحة بالكامل.
- كرري العملية مع باقي شرائح الدجاج.
- أدخلي شرائح الدجاج بعد ذلك للفريزر لمدة 10 دقائق لتتماسك.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب وتنضج تماماً.
- أخرجي شرائح الدجاج من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي بانيه الدجاج المقرمش ساخناً مع طبق من البطاطس المقلية والمكرونة.
تعلمي أيضاً: سمك بانيه
