المقادير
- البيض :
4 حبات
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم تبلي بالبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- باستخدام ملعقة، اصنعي فجوات في الصلصة، ثم اكسري بيضة في كل فجوة.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
- زيني الشكشوكة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز.
تعلمي أيضاً: شكشوكة الباذنجان بالجبن
