المقادير
- الشوكولاتة :
4 أوقيات
(شوكولاتة مرة حلوة، مفرومة خشن)
- زيت جوز الهند : ثلث كوب (المكرر)
- قهوة اسبرسو جاهزة : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (محبب)
- حليب : ثلث كوب (غير محلى، بدرجة حرارة الغرفة)
- نشاء الذرة : نصف ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب (متعدد الاستخدامات)
- مسحوق الكاكاو : ربع كوب (بالطريقة الهولندية)
- مسحوق الخبز : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كوشير)
- زيت جوز الهند : ثلث كوب (المكرر)
- قهوة اسبرسو جاهزة : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (محبب)
- حليب : ثلث كوب (غير محلى، بدرجة حرارة الغرفة)
- نشاء الذرة : نصف ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب (متعدد الاستخدامات)
- مسحوق الكاكاو : ربع كوب (بالطريقة الهولندية)
- مسحوق الخبز : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كوشير)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة، ثم قومي بتغطية صينية مقاس 8 × 8 بوصة مربعة بورق الألمنيوم.
- امزجي الشوكولاتة المفرومة مع زيت جوز الهند في وعاء كبير مناسب للميكروويف. سخّني المزيج في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 ثانية، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تذوب الشوكولاتة تماماً. أضيفي مسحوق الإسبريسو، إن وجد، ثم أضيفي السكر والحليب ونشا الذرة.
- في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح. أضيفي المكونات الجافة واخلطيها جيداً حتى تمتزج، ثم انقليها إلى صينية الخبز المُجهزة. وزعي العجينة في طبقة متساوية تصل إلى حواف الصينية، واخبزيها لمدة ٢٥ دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف. اتركيها تبرد لمدة ١٠ دقائق قبل إخراجها من الصينية. قطعيها وقدّميها، أو اتركيها تبرد تماماً قبل التقطيع.
تعلمي أيضاً: براونيز الكوسا
