المقادير
- للقاعدة :
- دقيق : 5 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- سكر : ملعقة كبيرة
- للحشوة :
- شراب القيقب : 10 ملاعق كبيرة
- دبس السكر : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- الكعك المبشور : 4 ملاعق كبيرة (فتات الكعك الإسفنجي)
- البيض : 1 حبة
- كريمة : 2 ملعقة كبيرة (طازجة)
- العسل : ملعقة كبيرة
- بسكويت : 2 ملعقة كبيرة (بسكويت اللوتس)
- كريمة التزيين :
- كريمة : 5 ملاعق كبيرة (طازجة)
- الفانيليا : 1 حبة (حبوب الفانيليا)
- صفار البيض : 1 حبة
- سكر : 3 ملاعق صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة (زبدة اللوتس)
- ملح البحر : رشّة
طريقة التحضير
- لصنع القاعدة: امزجي الزبدة والسكر معاً حتى يصبح الخليط منفوشاً، أضيفي الدقيق لصنع العجينة ثم دعي العجينة تستريح لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجينة بواسطة النشابة.
- ضعي العجينة في صينية الكيك حتى تغطي جميع الجوانب.
- اضغطي على العجينة باستخدام شوكة ثم ضعيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- لصنع الحشوة: اغلي الزبدة وشراب القيقب والعسل والدبس معاً.
- صُبي المزيج في وعاء للخلط ثم أضيفي فتات الكعك والكريم واخلطيهم معاً.
- امزجي البيض في آخر المطاف.
- انقلي الخليط واسكبيه في صينية الكيك المخبوزة مسبقاً، ثم قومي بخبزها على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 25 دقيقة.
- دعيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم ضعيها في الثلاجة.
- لصنع المثلجات قومي بغلي الكريمة مع حبات الفانيليا ثم اخفقي صفار البيض والسكر معاً في وعاء منفصل.
- امزجي صفار البيض مع الكريمة المغلية لصنع الكاسترد ثم قومي على الفور بتصفيته ووضعه في وعاء مليء بالثلج تجنباً لطهوه أكثر من اللازم.
- للتقديم: قطعي الكيك على شكل مثلثات وضعيها في صحن دائري.
- أخرجي كريمة التزيين من المصفاة المعدنية وضعيها على الجزء العلوي للكيك.
- رشي زبدة اللوتس على كريمة التزيين ثم قومي بالتزيين باستخدام قطع من بسكويت اللوتس بحسب الرغبة.
- انثري رشة من الملح البحري على القمة كلمسة أخيرة.
شاهدي: كيكة اللوتس السهلة بالفيديو
