اللحم المحمر مع البصل والمكسرات| مطبخ سيدتي

المقادير

- اللحم : كيلو (بالعظم)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- بقدونس : ربع باقة (مفروم)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (محلول بربع كوب من الماء)
- ماء ساخن : كوب
- مكسرات : 3 ملاعق كبيرة (محمصة)

طريقة التحضير

ضعي قطع اللحم في وعاء عميق، ثم تبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والزنجبيل، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والثوم المفروم، ومحلول الزعفران.
قلّبي اللحم بالتتبيلة حتى يتغطى كاملاً، ثم غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
في قدر على نار هادئة، سخني الزيت النباتي ونصف كمية الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم، والبقدونس المفروم، واللحم المتبّل مع ما تبقى من التتبيلة في الوعاء، ثم صبّي الماء المغلي.
قلّبي الخليط جيداً، ثم غطّي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
بطّني صينية فرن بورق الزبدة، ثم ضعي بها خليط اللحم والبصل، وادهني وجه اللحم بالزبدة المتبقية.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر.
ضعي اللحم والبصل في طبق التقديم، ووزعي المكسرات المحمّصة على الوجه، ثم قدميه.

تعلمي أيضاً: مضغوط لحم أبيض