المقادير
- الدجاج :
8 قطع
(منظّف بالخل والليمون ومغسول)
- الثوم : رأس (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- دبس الطماطم : ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- ورق غار : 4 أوراق
- البصل : 1 حبة (مقطع حلقات)
- الثوم : رأس (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- دبس الطماطم : ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- ورق غار : 4 أوراق
- البصل : 1 حبة (مقطع حلقات)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، امزجي زيت الزيتون مع اللبن الزبادي ودبس الطماطم والكاتشاب والثوم المهروس، ثم أضيفي البهارات (الزنجبيل، الكركم، القرفة، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا)، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي قطع الدجاج إلى مزيج التتبيلة، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى من جميع الجهات.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي ساعتين حتى يتشرب الدجاج النكهات.
- وزعي حلقات البصل وورق الغار في قعر صينية فرن، ثم رتّبي قطع الدجاج فوقها.
- غطّي الصينية بورقة زبدة، ثم بورقة قصدير.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم حمّريه من أعلى، وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء.
تعلمي أيضاً: الدجاج المشوي مع الكوسا والفلفل
