مقادير المعمول بالتمر والمكسرات في البيت
- مقادير الحشوة :
- معجون التمر : 500 غراماً
- مكسرات : 100 غراماً (مفرومة خشن)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
- الزبدة : 250 غراماً (مذابة)
- سكر البودرة : 100 غراماً
- المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير المعمول بالتمر والمكسرات في البيت
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والمحلب.
- أضيفي الزبدة المذابة واعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء آخر، اخلطي التمر المعجون والمكسرات والقرفة والهيل والزبدة المذابة.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرة.
- اصنعي فجوة في وسط الكرة وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة.
- أغلقي العجينة وشكليها باستخدام قالب المعمول.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي قطع المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي المعمول لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي المعمول يبرد تماماً قبل تزيينه.
- زينيه بالسكر البودرة أو الفستق الحلبي المطحون.
تعلمي أيضاً: المعمول السعودي لضيافة العيد
