المقادير
- الحشوة :
- فستق حلبي : 500 غراماً (مطحون)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- سكر : 100 غراماً
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 250 غراماً (مذابة)
- سكر البودرة : 100 غراماً
- المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي السميد والسكر البودرة والمحلب جيداً.
- أضيفي الزبدة المذابة، واعجني المكونات بأطراف أصابعك حتى تتجانس.
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- لتحضير الحشوة: في وعاء آخر، اخلطي الفستق الحلبي المطحون والسكر وماء الزهر وماء الورد.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرة.
- اصنعي فجوة في وسط الكرة وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة.
- أغلقي العجينة وشكليها باستخدام قالب المعمول أو بالضغط عليها باليد من ثم نقشها باستخدام ملقط نقش الكعك والمعمول.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاد الكمية.
- رصي حبات المعمول في صينية خبز غير لاصقة.
- اخبزي المعمول في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي المعمول يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة قبل تقديمه.
- احفظيه في علبة محكمة الإغلاق لحين التقديم.
تعلمي أيضاً: المعمول السعودي الهش
