دبي – لينا الحوراني lina alhorani
تصوير – يوسف بوهوش youssef.bouhouch
على بعد أمتار في نادي الإمارات للجولف، وقفت خبيرة الطهي اللبنانية- الأمريكية، بيثاتي كعدي، مؤلفة كتب في مجال الطبخ؛ متخصصة في مأكولات البحر الأبيض المتوسط والمطبخ اللبناني تحديداً، ترتب الأصناف التي أعدتها كأطباق راقية في العيد لـ"سيدتي".
وُلدت بيثاني في هيوستن، ونشأت في بيروت، وهي تراقب في طفولتها مزرعة الألبان التي أنشأها والدها في قرية بسكننا، هذه المزرعة التي جعلتها تتماهى مع الطبيعة من جهة، ومن جهة أخرى تراقب جدتها لوالدها وعماتها وهن تنهمكن أمام القدور التقليدية، لإعداد الطعام، بكل ما يحتويه من روح تراثية ترتبط بأرض الوطن، كل هذا ولم يتجاوز عمرها الـ14 عاماً، وعندما غادرت لبنان إلى ميامي، بدأ الحنين إلى أطباق لبنان التقليدية، وتقدير قيمتها، كنكهات لا تضاهَى، ثم بدأت الرحلة.
نُشر كتاب الطبخ الأول لبيثاني وعنوانه المطبخ المُرصع بالجواهر، وقد اختارته ديلي تلغراف كتاب الأسبوع؛ وحصل على جائزة كتاب الطبخ العالمي جورماند، كما سلّط الضوء عليه في نيويورك تايمز كواحد من أبرز كتب الطبخ لعام 2013.
بعد أن اكتشفت بيثاني أهمية النشر عبر الإنترنت بدأت بكتابة مدونتها، "تواصل مع مدوني الطعام" حيث تنشر من خلالها إرث الطعام اللبناني، وتجمع المتخصصين في هذا المجال حول العالم.
تقول بيثاني:"نافست بيثاني على لقب ملكة جمال لبنان في عام 2001، حيث حصلت على مركز الوصيفة الأولى، ثم أصبحت الملكة تلقائياً، وطُلِبَ منها تمثيل لبنان في مسابقات ملكة جمال العالم 2002، وها أنا في العام 2025 أنافس على جمال الطبق ولذة النكهة".
أضف تعليق