المقادير
- لحم بقر مفروم :
كيلو
(بنسبة دهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف ملعقة صغيرة (جاف)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف ملعقة صغيرة (جاف)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- في محضر الطعام، افرمي اللحم المفروم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ناعم، وهي من بين الأمور التي تساعد على زيادة تماسك الكفتة مع بعضها وعدم تعرضها للتفكك، ثم اخلطيه مع الثوم، والبصل.
- تبلي الكفتة بكل التوابل والبهارات المذكورة أعلاه وهي: الملح، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والبابريكا، والكزبرة، والتوابل المجففة.
- اعجني خليط اللحم المتبل بملعقة من معجون الطماطم، واتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- شكلي اللحم على هيئة أصابع.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي، وصُفي أصابع الكفتة بالصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة.
- أشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطعة الفحم المشتعلة داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشواء، وقدمي الكفتة المشوية ساخنة.
