المقادير
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب ونصف (كامل الدسم)
- كريمة الطبخ : نصف كوب (ثقيلة)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب ونصف (كامل الدسم)
- كريمة الطبخ : نصف كوب (ثقيلة)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الحليب والكريمة تدريجياً مع التقليب المستمر، حتى لا تتكون تكتلات.
- استمري في التقليب حتى يغلي الصوص ويتكاثف.
- خففي النار، ثم أضيفي الجبن الشيدر والبارميزان وقلبي حتى يذوب الجبن تماماً.
- تبل الصوص بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والثوم البودرة.
- قلبي الصوص جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- استمري في التقليب على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى يصبح الصوص كريمياً وناعماً.
- احفظي الصوص في برطمان معقم في الثلاجة لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: صوص الجبنة الزرقاء
