المقادير
- لصلصة سويت آند ساور :
- الكاتشاب : نصف كوب
- الخل الأبيض : ربع كوب
- سكر : ربع كوب
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة (مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء بارد)
- الثوم : فص (مهروس)
- الزنجبيل : قطعة (قطعة صغيرة / مبشور)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات كبيرة)
- الفلفل الرومي الأخضر : نصف حبة (مقطع مكعبات كبيرة)
- البصل : نصف حبة (مقطع مكعبات كبيرة)
- أناناس : كوب (قطع)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب (متعدد الاستعمالات)
- نشاء الذرة : ربع كوب
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- النودلز : 250 غراماً
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- السمسم : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والملح والفلفل الأسود.
- غمسي مكعبات الدجاج في البيض المخفوق ثم في خليط الدقيق والنشا حتى تتغطى بالكامل.
- سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً من الداخل (حوالي 5-7 دقائق).
- ارفعي الدجاج المقلي وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في قدر صغير، اخلطي الكاتشب والخل الأبيض والسكر والصويا صوص والثوم المهروس والزنجبيل المبشور.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- أضيفي خليط نشا الذرة والماء البارد إلى الصلصة وقلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفي مكعبات الفلفل الرومي الأحمر والأخضر والبصل وقطع الأناناس إلى الصلصة، وقلبي واتركيها تطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية قليلاً.
- اتبعي تعليمات عبوة طهي النودلز، وعادةً ما يتم غليها في الماء حتى تصبح طرية.
- صفي النودلز من ماء السلق، وأضيفي إليه زيت السمسم وقلبي برفق.
- أضيفي قطع الدجاج المقلي إلى قدر الصلصة وقلبي برفق حتى تتغطى بالصلصة تماماً.
- قدمي دجاج سويت آند ساور ساخناً فوق النودلز المطبوخ، وزيني الطبق بالبصل الأخضر المفروم والسمسم المحمص.
تعلمي أيضاً: كرات اللحم سويت أند سور
