المقادير
- العجينة :
- دقيق : 4 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة ونصف
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : حسب الحاجة (دافئ / للعجن)
- للحشوة :
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة (أسمر)
- الكاكاو : ملعقة كبيرة
- القرفة : 4 ملاعق كبيرة (مطحونة)
- لصلصة الكراميل :
- سكر : كوب
- الزبدة : نصف ملعقة كبيرة
- كريمة : علبة (سائلة)
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، والخميرة الفورية، والسكر، والزبدة، والزيت النباتي، والبيضة، وصفار البيضة والحليب البودرة في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- أضيفي رشة الملح، ثم صبّي الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لحوالي 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ليّنة وغير لاصقة.
- غطّي العجينة، وضعيها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- مدّي العجينة بشكل مستطيل متساوي الأطراف باستخدام الشوبك على سطح صلب منثور بالدقيق، ثم إدهني وجه العجينة بالزبدة.
- في وعاء جانبي، اخلطي السكر الأسمر والكاكاو والقرفة، ثمّ وزعي الخليط بالتساوي على العجينة فوق الزبدة دون الوصول إلى الأطراف.
- لفّي العجينة على شكل رول طويل، وقطّعيه إلى قطع دائرية متوسّطة الحجم.
- صفّي القطع في صينية خبز، واتركيها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها مرة أخرى.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي صينية السينابون في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج.
- لتحضير صوص الكراميل: ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة على النار، وحركي باستمرار حتى يتغيّر لونه ويتكرمل، ثم أضيفي الزبدة والكريمة، وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- ضعي حلى السينابون في طبق التقديم، ثم صبّي فوقه صوص الكراميل، وقدميه.
تعلمي أيضاً: سينابون رول بالبف باستري
