المقادير
- للقاعدة :
- بسكويت الشاي السادة : 2 كوب (مطحون)
- فستق حلبي : نصف كوب (مطحون)
- الزبدة : 100 غراماً (مذابة)
- للحشوة :
- جبن كريمي : 600 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : نصف كوب
- معجون الفستق : نصف كوب (معجون البستاشيو)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب (سائلة وباردة جداً)
- للتزيين :
- فستق حلبي : نصف كوب (مفروم)
- صوص البستاشيو : نصف كوب
طريقة التحضير
- في محضر الطعام، اخلطي البسكويت المطحون والفستق المطحون، ثم أضيفي الزبدة المذابة، واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- اضغطي خليط البسكويت في قاع قالب تشيز كيك وضعيه في الثلاجة ليتماسك.
- في وعاء كبير، وباستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي معجون البستاشيو وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى يمتزج جيداً.
- في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تتشكل قمم متماسكة.
- أضيفي كريمة الخفق المخفوقة تدريجياً إلى خليط الجبن وبرفق باستخدام سباتولا حتى يتجانس الخليط ويصبح كريمياً.
- وزعي خليط الحشوة فوق القاعدة البسكويت في القالب.
- أدخلي القالب للثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك تماماً.
- قبل التقديم، زيني التشيز كيك بالفستق الحلبي المفروم أو صوص البستاشيو، وقدميه بارداً.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك الفستق الحلبي
