المقادير
- للتغليفة :
- دقيق : 2 كوب
- نشاء الذرة : نصف كوب
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- للساندويش :
- خبز شراك : 2 رغيف
- المايونيز : نصف كوب
- خس : كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الخيار المخلل : حسب الرغبة (مقطع شرائح رفيعة)
- لبن زبادي : كوب
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح سميكة أو أصابع طويلة.
- في وعاء، اخلطي مكونات تتبيلة الدجاج جيداً (اللبن الزبادي، الملح، البابريكا، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الأسود، الشطة البودرة، الزنجبيل).
- أضيفي شرائح الدجاج وقلبي لتتغطى بالتتبيلة، وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
- في وعاء آخر، اخلطي مكونات تغليفة القرمشة جيداً، وأخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة.
- غمسي كل شريحة في خليط الدقيق والنشا والتوابل، مع الضغط عليها لتلتصق التغطية جيداً من جميع الجوانب.
- سخني زيتاً نباتياً غزيراً في قدر عميق على نار متوسطة، واقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً من الداخل، وارفعي الدجاج المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- سخني خبز الشراك قليلاً في صينية ساخنة ليصبح طرياً ويسهل لفه.
- ادهني طبقة من صوص المايونيز على خبز الشراك، وضعي شرائح من الخس المقطع فوق المايونيز، ورصي قطع الدجاج الزنجر المقرمشة فوق الخس، وضعي شرائح من مخلل الخيار فوق الدجاج، ولفي خبز الشراك بإحكام حول الحشوة.
- قدمي ساندويش الزنجر بخبز الشراك ساخناً ومباشرة مع البطاطس المقلية.
تعلمي أيضاً: دجاج زنجر حار
