المقادير
- سكر :
200 غم
(حبيبات)
- برش ليمون : 2 حبة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
- دقيق : 195 غم (متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للتوت الأزرق)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 185 غراماً (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- حليب : 600 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- التوت الأزرق : 215 غرام (طازج، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
- برش ليمون : 2 حبة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
- دقيق : 195 غم (متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للتوت الأزرق)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 185 غراماً (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- حليب : 600 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- التوت الأزرق : 215 غرام (طازج، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
طريقة التحضير
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، ادهني قالب خبز مقاس 8.5×4.5 بوصة وبطنيه من جميع الجوانب.
- في وعاء خلط، افركي السكر وقشر الليمون معاً لإخراج الزيوت.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح، اخلطي المكونات جيداً.
- مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي الزبدة الطرية ملعقة كبيرة تلو الأخرى حتى يصبح الخليط متماسكاً كالفتات الخشن.
- اكشطي سطح الوعاء، أضيفي الفانيليا، ثم البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيداً.
- أضيفي عصير الليمون والحليب، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اخلطي التوت الأزرق المغسول مع ملعقة كبيرة من الدقيق، واخلطيه برفق مع الخليط.
- اسكبي المزيج في القالب المجهز، وساوي سطحه، وأضيفي القليل من التوت الإضافي.
- اخبزي لمدة 50-60 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود أسنان مع بعض الفتات الرطب.
- اتركيه ليبرد في القالب لمدة 45 دقيقة قبل التقطيع.
تعلمي أيضاً: كيك التوت البري المجفف
