المقادير
- الستيك :
4 قطع
(مقطع شرائح رفيعة)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- البروكولي : كوبان (مقطع زهرات)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- زيت السمسم : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- اويستر صوص : ملعقة كبيرة
- الماء : ملعقتان كبيرتان
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة (للصوص)
- السمسم : ملعقة كبيرة (للتزيين / اختياري)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- البروكولي : كوبان (مقطع زهرات)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- زيت السمسم : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- اويستر صوص : ملعقة كبيرة
- الماء : ملعقتان كبيرتان
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة (للصوص)
- السمسم : ملعقة كبيرة (للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
1. اخلطي النشا والخل واللحم مع بعض واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب اللحم الخل.
2. اطهي البروكولي على البخار في مصفاة تحتها ماء مغلي لمدة 10 دقائق بحيث لا ينضج ويبقى نصف استواء.
3. اخلطي الأويستر صوص مع الماء والسكر البني والصويا صوص وملعقة النشا في وعاء.
4. سخني مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي زيت السمسم ثم أضيفي اللحم وحركي على نار عالية لمدة دقيقة ثم أزيلي اللحم وضعيه جانبا.
5. أضيفي الثوم والزنجبيل لنفس المقلاة وحركي ثم أعيدي اللحم المحمر للمزيج.
6. أضيفي البروكولي وحركي.
7. أضيفي مزيج الصوص المحضر سابقا وحركي حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف الخليط.
8. أطفئي النار واسكبي المزيج في طبق التقديم ورشي السمسم على الوجه وقدميه ساخنا إلى جانب الخضار أو النودلز.
