المقادير
- اللحم الضاني :
كيلو
(مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مقشر ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- سماق : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 4 فصوص (مقشر ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- سماق : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- اخلطي لحم الخروف مع البصل والثوم وملعقة صغيرة من الكمون والسماق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر وكمية من الماء المثلج واخلطيهم معاً، وضعيهم في وعاء كبير.
- اخلطي اللحم جيداً بعد إضافة جميع المكونات في الخطوة السابقة حتى تلاحظي التصاق الخليط وبعدها ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قبل استخدام اللحم رطبي يديكِ وضعي ربع كمية الخليط على كل سيخ منفصل.
- قومي بتشويح الكفتة لمدة 12 دقيقة حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
- اخلطي ما تبقى مع نصف ملعقة من الكمون المطحون مع السماق ورشي فوق الكفتة عند الطهي.
- قدمي الكفتة مع الخبز وشرائح البصل والطماطم والخيار وسلطة الطحينة.
تعلمي أيضاً: كفتة داوود باشا
