المقادير
- الطحينية :
نصف كوب
(سائلة)
- ماء بارد : ربع كوب (أو حسب الحاجة)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- ماء بارد : ربع كوب (أو حسب الحاجة)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، صُبي الماء البارد فوق الطحينة تدريجياً مع التحريك المستمر.
- استمري في التحريك حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- أضيفي عصير الليمون الطازج والخل الأبيض، وحركي جيداً.
- تبلي الطحينة بالملح والكمون والشطة حسب الرغبة.
- اسكبي الطحينة في طبق التقديم، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
- قدمي الطحينة باردة مع المشاوي.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل طحينة السمسم
