المقادير
- للطبقة الأولى / البسكويت :
- بسكويت الشاي السادة : باكيت (300 جرام)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- للطبقة الثانية / الزبادي :
- زبادي : 2 كوب (كامل الدسم أو زبادي يوناني)
- حليب بودرة : كوب ونصف
- سكر البودرة : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- للطبقة الثالثة / صوص التوفي :
- سكر : نصف كوب
- كريمة الخفق : ربع كوب
- القشطة : 170 غم
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: اطحني بسكويت الشاي طحناً ناعماً.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون وقلبيه جيداً حتى يتجانس.
- رصي خليط البسكويت في صينية بايركس، أو في كاسات زجاجية، واضغطي عليه جيداً باستخدام ملعقة أو قاعدة كوب.
- ضعي الصينية أو الأكواب في الثلاجة لتبرد وتتماسك قليلاً.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء عميق، اخفقي الزبادي والحليب البودرة والسكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً، وصبي خليط الزبادي فوق طبقة البسكويت في الصينية.
- أعيدي الصينية إلى الثلاجة واتركيها لتبرد وتتماسك تماماً، لمدة ساعتين على الأقل.
- لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبياً. لا تقلبيه في البداية، فقط حركي القدر برفق إذا لزم الأمر، وأضيفي الزبدة وقلبيها حتى تذوب.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي كريمة الخفق والقشطة تدريجياً مع التحريك المستمر والسريع حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
- اتركي التوفي ليبرد قليلاً قبل سكبه على طبقة الزبادي.
- بعد أن تتماسك طبقة الزبادي تماماً، صبي التوفي برفق على الوجه ووزعيه بالتساوي.
- أعيدي الصينية إلى الثلاجة لتبرد ويتماسك التوفي أيضاً، لمدة ساعة على الأقل، وقدمي الحلى بارداً.
تعلمي أيضاً: حلى الزبادي بالتوت
