المقادير
- الروكا :
4 اكواب
(جرجير / طازج)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة ومقطعة مكعبات)
- خيار : نصف حبة (مقطع شرائح أو مكعبات)
- البصل الأحمر : ربع حبة (صغير ومقطع شرائح رفيعة)
- الفطر : نصف كوب (طازج ومقطع شرائح)
- لوز : ربع كوب (شرائح / محمص)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة ومقطعة مكعبات)
- خيار : نصف حبة (مقطع شرائح أو مكعبات)
- البصل الأحمر : ربع حبة (صغير ومقطع شرائح رفيعة)
- الفطر : نصف كوب (طازج ومقطع شرائح)
- لوز : ربع كوب (شرائح / محمص)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- اغسلي أوراق الروكا جيداً وجففيها.
- قطعي الطماطم والخيار والبصل الأحمر والفطر حسب الرغبة.
- في مقلاة جافة على نار هادئة، حمصي شرائح اللوز مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً، واتركيها جانباً لتبرد.
- في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والخل البلسميك والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس الصلصة.
- في وعاء كبير، ضعي أوراق الروكا المقطعة، وأضيفي الطماطم، والخيار، والبصل الأحمر، والفطر.
- صبي الصلصة فوق السلطة وقلبي برفق حتى تتغطى المكونات، وأضيفي شرائح اللوز المحمصة.
- قدمي سلطة الروكا الصحية طازجة وفوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة روكا مع رمان
