المقادير
- البيض :
4 حبات
(كبير الحجم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- الشطة : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- الشطة : رشّة
طريقة التحضير
- سخّني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي مكعبات الطماطم إلى البصل وقلّبي لمدة دقيقتين حتى تبدأ الطماطم في النضوج وتلين قليلاً.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض جيداً باستخدام شوكة، وتبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والشطة.
- أضيفي الجبن المبشور لخليط البيض وقلبي جيداً، وأضيفي البقدونس المفروم إلى البيض المخفوق وقلّبي.
- صُبي خليط البيض فوق البصل والطماطم في المقلاة.
- خففي النار وغطي المقلاة واتركي العجة تطهو لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق أو حتى يبدأ البيض في التماسك وينضج من الأسفل.
- قدمي العجة ساخنة.
تعلمي أيضاً: عجة الكوسا الصحية
