المقادير
- البيض :
5 حبات
(مخفوق)
- الكوسا : 2 كوب (مقطعة مكعبات)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : ربع كوب (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل الأخضر : ربع كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الكوسا : 2 كوب (مقطعة مكعبات)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : ربع كوب (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل الأخضر : ربع كوب (مقطع شرائح رفيعة)
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار، حمي الزيت واقلي البصل ليصبح شفافاً.
- أضيفي الكوسا وقلبي المكونات بملعقة خشبية.
- اخفقي البيض ونكهيه بالملح والفلفل الأسود ثم اسكبيه فوق المقلاة.
- أضيفي البصل الأخضر على الوجه وقدمي العجة فوراً ساخنة.
