المقادير
- البيض :
5 حبات
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- جبن فيتا : نصف كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- جبن فيتا : نصف كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع جبن الفيتا والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو الأخضر والأحمر والطماطم، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم صبّي مزيج البيض والخضار في المقلاة.
- اتركي عجة الخضار والفيتا على النار حتى تمام نضج البيض، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: عجة البيض بالصلصة
