مقادير كيكة اللبن المحموس الغنية
- لتزيين الوجه :
- حليب : نصف كوب (سائل)
- حليب مكثف محلى : نصف كوب
- جبن كريمي : 4 قطع
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 3 حبات (كبيرة وبدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- دقيق : كوب ونصف (لجميع الأغراض)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
طريقة تحضير كيكة اللبن المحموس الغنية
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة الهادئة، ضعي كوب حليب البودرة.
- قلبي الحليب باستمرار وبشكل متواصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح المائل للبني. احذري أن يحترق الحليب، لأن ذلك سيعطي مرارة للكيك.
- بمجرد أن يصل للون المطلوب، ارفعيه فوراً عن النار وضعيه في طبق ليبرد.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالب كيك دائري أو مربع بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو بطنيه بورق الزبدة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اجمعي السكر، الزيت، الماء، البيض، والفانيليا.
- اخفقي المكونات جيداً لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
- أضيفي الحليب البودرة المحموس إلى خليط السوائل في الخلاط واخلطي لدقيقة أخرى حتى يتجانس.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط السوائل مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يتجانس الدقيق تماماً.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المُجهز.
- اخبزي الكيك في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبياً وعند إدخال عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً في القالب قبل قلبه على شبك ليبرد تماماً.
- في وعاء الخلاط، اخلطي الحليب السائل، الحليب المكثف المحلى، قطع الجبن الكريمي، والفانيليا.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً وكريمياً.
- بعد أن يبرد الكيك تماماً، اسكبي صوص التغطية فوقه ووزعيه بالتساوي، وقطعي الكيك وقدميه بارداً.
تعلمي أيضاً: حلى الرخام بالحليب المحموس
