مقادير مكرونة بيني بالخضار وصوص الطماطم المشوي

- معكرونة : نصف كيلو (معكرونة بيني)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الملوّن : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل الأخضر : عود (مقطع قطع صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (مشوية ومهروسة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيتون أسود : 3 ملاعق كبيرة (مقطع)

طريقة تحضير مكرونة بيني بالخضار وصوص الطماطم المشوي

اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملح على النار بحسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم اقلي البصل لمدة دقيقة حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم، وشوّحيه مع البصل حتى يصبح ذهبياً وتفوح رائحته.
أضيفي الزيتون ومعجون الطماطم والطماطم المشوية والفلفل الملوّن والبصل الأخضر، وقلّبي المكونات جيداً.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون، وقلّبي المزيج جيداً.
اتركي القدر على النار لمدة 5 دقائق.
أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلّبيها مع المزيج لمدة دقيقة واحدة.
اسكبي المكرونة في طبق التقديم، ثم قدّميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: صينية مكرونة بالدجاج