المقادير
- كينوا :
كوب
- الجزر : 1 حبة (مبشور ناعم)
- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم جداً)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الشوفان : 2 ملعقة كبيرة (دقيق الشوفان)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة (مبشور ناعم)
- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم جداً)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الشوفان : 2 ملعقة كبيرة (دقيق الشوفان)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الكينوا جيداً تحت الماء الجاري البارد لأكثر من مرة.
- اغلي كوباً واحداً من الكينوا مع 2 كوب من الماء والملح بحسب الرغبة.
- عند الغليان، خففي النار، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تمتص الكينوا كل السائل وتصبح الحبوب منفصلة ورقيقة.
- دعي الكينوا تبرد تماماً قبل الاستخدام، فذلك يساعد على تماسك البرجر.
- في وعاء كبير، ضعي الكينوا المطبوخة والباردة، وأضيفي إليها الجزر المبشور، البصل المفروم، البقدونس، الكزبرة، البيضة، دقيق الشوفان، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح.
- اخلطي جميع المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس تماماً وتصبح قابلة للتشكيل، وقسمي الخليط إلى 4-6 أقراص متساوية الحجم، وشكليها على شكل أقراص برجر سميكة قليلاً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي أقراص البرجر في المقلاة واشويها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي برجر الكينوا مع خبز برجر أسمر أو أوراق خس كبيرة بجانب شرائح الطماطم، الخس، البصل.
تعلمي أيضاً: برجر الديك الرومي
