دجاج كريمي بالمشروم| مطبخ سيدتي

المقادير

- صدر الدجاج : 4 صدور (كبير، مقطع إلى شرائح سميكة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (متوسط، مفروم ناعم)
- الفطر : 250 غراماً (طازج ومقطع شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- مرق دجاج : كوب
- كريمة الطبخ : كوب (سائلة)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم للتزيين / اختياري)

طريقة التحضير

تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب وتنضج تماماً، وأخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة الزيت المتبقية مع ملعقة من الزبدة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً.
أضيفي شرائح المشروم وقلّبيها باستمرار حتى تذبل ويتحول لونها إلى ذهبي فاتح.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تفوح رائحته.
صُبي مرقة الدجاج واتركيها تغلي بلطف لمدة دقيقة أو دقيقتين.
خففي النار إلى متوسطة منخفضة، وصُبي كريمة الطبخ فوق المزيج.
إذا كانت الصلصة سميكة جداً، يمكنكِ إضافة القليل من الحليب أو مرقة الدجاج لتخفيفها. وإذا كانت سائلة جداً، اتركيها على النار الهادئة بضع دقائق إضافية مع التحريك حتى تتسبك.
أضيفي الزعتر المجفف للكريمة، وقلّبي جيداً واتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تصبح سميكة القوام قليلاً.
أعيدي قطع الدجاج المطبوخة إلى المقلاة مع الصلصة، وقلّبي الدجاج مع الصلصة بلطف ليتغطى بها جيداً.
تذوقي الصلصة واضبطي الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
ارفعي الطبق عن النار، وزينيه بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم مباشرة.
قدمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة.