كرات اللحم الصغيرة المغمسة بالخل البلسمي| مطبخ سيدتي

المقادير

- البيض : 2 حبة (كبير)
- صلصة ورشسترشاير : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البانكو : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (صغير / مبشور خشن)
- الثوم : فصّان (مبشور)
- بقدونس : نصف كوب (أوراق البقدونس المسطحة، مفرومة ناعم)
- لحم بقر مفروم : رطل ونصف (80% خالي من الدهون)
- الزيت : حسب الحاجة (لمنع الالتصاق / إذا لزم الأمر)
- الكاتشاب : ربع كوب
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

سخّني المقلاة الهوائية إلى ٣٢٥ درجة فهرنهايت.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع صلصة ورشيسترشاير، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل؛ ثم أضيفي البانكو واتركيه لمدة دقيقتين. أضيفي البصل والثوم والبقدونس. أضيفي اللحم البقري واخلطي حتى يمتزج الخليط جيداً.
شكلي خليط اللحم البقري إلى كرات بحجم 5 × 3 بوصة وضعيها على صينية المقلاة الهوائية. (ملاحظة: إذا كنت تستخدمين صينية مقلاة هوائية من الفولاذ المقاوم للصدأ، ادهنيها بالقليل من الزيت قبل إضافة كرات اللحم). أعيدي الصينية إلى السلة واقليها في الهواء لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، قلّبي الكاتشب والخل البلسمي حتى يمتزج. انقلي ملعقتين كبيرتين من الخليط إلى الوعاء الثاني واتركيه جانباً. ادهني سطح وجوانب كرات اللحم بخليط الكاتشب المتبقي، ثم استمري في القلي بالهواء حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، لمدة 13 إلى 16 دقيقة إضافية. ادهني بخليط الكاتشب المتبقي واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.
إذا كنتِ ستضعين الكرات في الفرن، سخّني الفرن إلى 170 درجة مئوية. غطِّي صينية خبز ذات حواف بورق قصدير غير لاصق. تابعي الوصفة. انقلي الكرات إلى صينية الخبز المُجهزة واخبزي لمدة 15 دقيقة. ادهني سطح وجوانب الأرغفة بخليط الكاتشب، ثم استمري في الخبز حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة مئوية، لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية. ادهنيها بملعقتين كبيرتين من خليط الكاتشب المتبقي واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.

تعلمي أيضاً: كرات اللحم المشوية مع جبن البارميزان