المقادير
- لصوص الشوكولاتة :
- حليب : كوب (سائل)
- سكر : نصف كوب
- الكاكاو : ربع كوب (خام)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب : كوب (سائل بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب (منخول)
- الكاكاو : نصف كوب (خام منخول)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية خبز بالزبدة ورشي عليها القليل من الطحين والكاكاو، أو ضعي ورق الزبدة.
- في وعاء كبير، باستخدام مضرب يدوي، واخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً، واستمري في الخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون ويميل للون الكريمي ويزداد حجمه، وهذه الخطوة مهمة جداً للحصول على كيكة هشة.
- أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً، وأضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء منفصل، انخلي الطحين، الكاكاو الخام، البيكنج باودر، البيكنج صودا، ورشة الملح، وعملية النخل تساعد على تهوية المكونات الجافة وتمنع التكتلات.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، واستخدمي مضرب يدوي أو ملعقة سباتولا واخلطي بلطف وبحركات دائرية من الأسفل للأعلى حتى يختفي الطحين تماماً، ولا تبالغي في الخلط، فقط حتى يتجانس الخليط، فالإفراط في الخلط يجعل الكيك قاسياً.
- صبي خليط الكيك في الصينية المُجهزة.
- اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35-45 دقيقة، ولا تفتحي باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة.
- أدخلي عوداً خشبياً في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً، فالكيك جاهز.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في الصينية لمدة 10-15 دقيقة ليبرد قليلاً، ثم اقلبيه على شبك تبريد ليبرد تماماً قبل التزيين.
- في قدر على النار، اخلطي الحليب، السكر، والكاكاو الخام وملعقة القهوة سريعة الذوبان، وحركي المكونات باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثخن قليلاً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزيت النباتي بالتدريج والفانيليا، وقلبي بسرعة جيداً حتى يصبح الصوص ناعماً ولامعاناً، واتركيه ليبرد قليلاً قبل صبه على الكيك.
- زيني كيكة الشوكولاتة بالصوص وقدميها.
تعلمي أيضاً: كيكة الشوكولاتة المحشية
