المقادير
- الشوكولاتة :
200 غم
(داكنة)
- كريمة الخفق : 200 ملليلتر (سائلة)
- كريمة الخفق : 200 ملليلتر (سائلة)
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جداً.
- ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء مقاوم للحرارة.
- في قدر صغير، سخّني كريمة الخفق على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان الخفيف أو تظهر فقاعات صغيرة على الأطراف.
- ارفعي القدر عن النار، واسكبي الكريمة الساخنة مباشرة فوق الشوكولاتة المقطعة في الوعاء.
- اتركي المزيج لمدة 3-5 دقائق دون تحريك وهذه الخطوة مهمة جداً للسماح لحرارة الكريمة بإذابة الشوكولاتة بشكل كامل.
- بعد مرور الوقت، إبدأي في التحريك ببطء من المنتصف نحو الأطراف باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي صغير، واستمري في التحريك بلطف وبشكل دائري حتى تتجانس الشوكولاتة والكريمة تماماً ويصبح المزيج ناعماً ولامعاً وخالياً من أي تكتلات.
- احفظي الجناش في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- قبل الاستخدام، دعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أو سخنيه برفق في الميكروويف أو فوق حمام مائي حتى يصبح قابلاً للاستخدام مرة أخرى.
تعلمي أيضاً: صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك
