مافن الكوسا والجزر للأطفال| مطبخ سيدتي

المقادير

- دقيق : كوب ونصف (منخول لجميع الأغراض)
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكوسا : كوب (مبشورة)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- زبادي : نصف كوب
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
جهزي صينية المافن بوضع أكواب ورقية.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة، جوزة الطيب، والملح، وقلبي جيداً للتأكد من امتزاج المكونات.
في وعاء متوسط، اخلطي الزيت النباتي، الزبادي، البيض، والفانيليا، واخفقي جيداً حتى يتجانس الخليط.
أضيفي الكوسا المبشورة والمعصورة، والجزر المبشور، إلى خليط المكونات السائلة، وقلبي برفق حتى تتوزع الخضروات.
صبي خليط المكونات السائلة فوق خليط المكونات الجافة، وباستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، قلبي المكونات برفق حتى تتجانس.
وزعي الخليط بالتساوي في أكواب المافن المحضرة، واملئي كل كوب حوالي ثلثيه.
اخبزي المافن في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف المافن.
أخرجي صينية المافن من الفرن، واتركيه يبرد في الصينية لمدة 5 دقائث، ثم انقلي المافن إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
قدمي مافن الكوسا والجزر دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.