المقادير
- للعجينة :
- دقيق : 2 كوب
- الزبدة : نصف كوب (باردة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- ماء بارد : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الحشوة :
- البيض : 6 حبات (كبير الحجم)
- الجبن الرومي : نصف كوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ثم أضيفي الزبدة، وإعجني بيديكِ جيداً حتى تمتزج المكونات.
- صبّي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطّي العجينة بورق بلاستيك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- إفردي العجينة وضعيها في صينية التارت، واغرسي الشوكة فيها عدة مرات حتى لا تنتفخ عند الخبز.
- إخبزي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
- ضعي البيض والجبن الرومي وجبن الموزاريلا والأوريغانو والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم اخفقي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس تماماً.
- صبّي مزيج البيض فوق العجينة، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج البيض.
- قدمي فطيرة البيض ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطائر البيض بالبصل الأخضر والجبن
