مقادير رولات الباذنجان بالجبنة بالفرن

- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح طوليّة سميكة)
- جبن الريكوتا : كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- البيض : 1 حبة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ريحان : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- صلصة طماطم : كوبان ونصف
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور / للتغطية)

طريقة تحضير رولات الباذنجان بالجبنة بالفرن

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي طبقة من صلصة الطماطم في قعر طبق بايركس.
جففي شرائح الباذنجان جيداً، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تطرى شرائح الباذنجان قليلاً.
في وعاء جانبي متوسط الحجم، اخلطي جبن الريكوتا مع جبن البارميزان والبيض والملح والفلفل الأسود والثوم والريحان حتى تتداخل المكونات معاً.
إحشي طرف كل شريحة من الباذنجان بمقدار ملعقتين من حشوة الجبن، ثم لفّيها بشكل رولات، ورصّيها في البايركس فوق طبقة صلصة الطماطم.
صبّي الكمية المتبقية من صلصة الطماطم فوق رولات الباذنجان، ثم رشي جبن الموزاريلا على الوجه.
إخبزي الطبق في الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.
قدمي رولات الباذنجان بالجبنة ساخنة.