المقادير
- سكر :
كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة (طرية)
- الماء : كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة (مذوّب بملعقة كبيرة من الماء)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (طرية)
- الماء : كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة (مذوّب بملعقة كبيرة من الماء)
طريقة التحضير
- ضعي السكر في مقلاة واسعة على نار متوسطة، واتركيه حتى يذوب مع التحريك من وقت لآخر، ثم أضيفي الزبدة وحرّكي جيداً حتى تذوب مع السكر.
- صبّي الماء وحرّكي جيداً، ثم خففي النار واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- عند غليان المزيج، أضيفي خليط النشا، وحرّكي حتى يكثف قوام الكراميل، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- اتركي الكراميل حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم استخدميه في تزيين أشهى الحلويات.
تعلمي أيضاً: فرابتشينو كراميل مثلج
