قوارب باذنجان محشية باللحمة| مطبخ سيدتي

المقادير

- الباذنجان : 4 حبات (كبير الحجم مغسول جيداً)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة)
- عصير الطماطم : كوب
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
- زيت الزيتون : ربع كوب

طريقة التحضير

قطعي حبات الباذنجان إلى أنصاف بشكل طولي دون تقشيرها، مع الاحتفاظ بالعنق.
ضعي الباذنجان في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة، ثم ادهنيه بالقليل من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الباذنجان.
لتحضير الحشوة: سخني القليل من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوّحيهما حتى يذبلا.
أضيفي اللحم المفروم وعصير الطماطم، واتركي الخليط حتى ينّضج اللحم مع التقليب من وقت إلى آخر.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركي الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.
أحضري أنصاف الباذنجان المشوية، وانزعي منها اللّب حتى تصبح على شكل قوارب.
ضعي لب الباذنجان في وعاء، واهرسيه جيّداً، ثم أضيفي إليه خليط اللحم، ومكعبات الطماطم، وزيت الزيتون، ونصف كمية جبن الشيدر وجبن الموزاريلا، ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
إحشي قوارب الباذنجان بحشوة اللحم، ورصّيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
رشّي باقي كمية جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على وجه القوارب.
أدخلي الصينية إلى الفرن وشغّلي الشواية لمدّة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
ضعي قوارب الباذنجان المحشيّة باللحم في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.