المقادير
- الفراولة :
900 غم
(صغيرة الحجم ومنظّفة)
- سكر : 1 كيلو
- عصير الليمون : 1 حبة (الحامض)
- الزبدة : قطعة
- سكر : 1 كيلو
- عصير الليمون : 1 حبة (الحامض)
- الزبدة : قطعة
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
يُوضع طبق صغير في المجمدة. تُحفظ حبّات الفراولة صغيرة الحجم جانبًا وتوضع الأخرى في قدر، مع نصف كمّ السكر. وتُستخدم المهرسة لهرس الثمار. ثم، يُخلط المهروس، مع النصف الآخر من السكر وحبات الفراولة الصغيرة وعصير الليمون الحامض. ويُدع هذا الخليط جانبًا لل
الخطوة الثانية
يُصفّى خليط الفراولة جيّدًا، ويوضع في قدر على نارٍ خفيفةٍ، مع التحريك حتى يسيل السكر. ثم، ترفع درجة الحرارة، ويُغلى الخليط سريعًا لأربع دقائق. يُستخدم ميزان حرارة الطعام للتأكد من أن حرارة الخليط هي 104 درجات مئوية. ولاختبار المزيج، يوضع كمّ قليل منه
الخطوة الثالثة
يُترك المربى في القدر لخمس عشرة دقيقة، حتى يبرد. ثم، يُحفظ في برطمان معقّم، باستخدام القمع، لعدم السماح للهواء بأن يتكدّس داخل البرطمان
الخطوة الرابعة
يُغطّى البرطمان بإحكام، ويحفظ في مكان جافّ لأربعة شهور. وبعد فتحه، يبقى صالحاً لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع، مع حفظة في البرّاد
نرجوا إضافة مقطع فيديو للطريقة المصورة