المقادير
- للحشوة :
- مكسرات : كوب (مشكلة ومفرومة خشناً)
- سكر : ربع كوب
- ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للقطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 200 غم (مذابة)
طريقة التحضير
- في قدر، اخلطي السكر والماء على نار متوسطة، وبمجرد أن يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد، واتركي القطر ليبرد تماماً.
- في وعاء، اخلطي المكسرات المفرومة مع السكر، القرفة، وماء الورد.
- افردي ورقة جلاش على سطح مستوٍ وادهنيها بالزبدة المذابة.
- ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش وادهنيها أيضاً بالزبدة.
- قطعي الورقتين إلى شرائط طولية بعرض 5 إلى 7 سم.
- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في بداية كل شريط من شرائط الجلاش.
- اثني طرف الشريط لتشكيل مثلث، ثم استمري في طي المثلث بشكل متكرر على طول الشريط حتى تصبح لديكِ قطعة وربات مثلثة الشكل.
- كرري العملية مع باقي كمية الجلاش والحشوة.
- رصي قطع الوربات في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
- ادهني سطح كل قطعة بالزبدة المتبقية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الوربات لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- بمجرد خروج الوربات من الفرن، سقيّها على الفور بالقطر البارد تماماً.
شاهدي: وربات القشطة بالفيديو
