مقادير فطائر السجق والجبن

- سجق : 6 قطع
- زيت الزيتون : 3 ملاعق صغيرة
- البصل : 1 حبة (مبشور برشاً خشناً)
- الجزر : 1 حبة (مبشور برشاً خشناً)
- الكوسا : 2 حبة (مبشورة برشاً خشناً)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- دقيق : نصف كوب
- حليب : كوب ونصف
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة تحضير فطائر السجق والجبن

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
حضّري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوّحيه لحوالي دقيقتين حتى يذبل.
أضيفي السجق، وقلّبيه مع البصل لحوالي 7 دقائق حتى ينضج.
ضعي السجق والبصل جانباً لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً.
أضيفي برش الجزر والكوسا والجبن إلى خليط السجق والبصل، وقلّبي المكونات حتى تتداخل معاً.
في وعاء، اخلطي الدقيق والحليب حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي البيض والملح والفلفل مع الاستمرار بالخلط حتى تحصلي على عجينة متجانسة تماماً.
ضعي العجينة في صينية الفرن، ثم وزعي خليط السجق والجبن فوقها بالتساوي.
اخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
اتركي فطيرة السجق والجبن لمدة 5 دقائق جانباً حتى تهدأ، ثم قطّعيها وقدميها ساخنة.