المقادير
- البامية :
500 غراماً
(مجمدة)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، ومفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- مرق اللحم : 1 مكعب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، ومفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- مرق اللحم : 1 مكعب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخّني السمن، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الجافة وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ومكعب المرقة وقلّبي المكونات جيداً واتركي الصلصة تغلي.
- غطِّي القدر واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتسبك قليلاً، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر.
- أضيفي البامية المجمدة مباشرة إلى الصلصة دون إذابتها، واتركيها تغلي مع الصلصة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج وتلين.
- قبل رفع القدر عن النار بخمس دقائق، أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً ثم قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل البامية باللحمة والكزبرة
