مقادير شوربة الفقع بالكريمة

- الفطر : 200 غم (فقع / مشروم طازج، مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (صغير، مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ليتر
- كريمة الطبخ : 250 ملليلتراً (سائلة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير شوربة الفقع بالكريمة

نظّفي الفقع جيداً بقطعة قماش رطبة أو فرشاة خاصة، ثم قطّعيه إلى شرائح.
في قدر على النار، سخّني الزبدة وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلّبي المكونات حتى تذبل ويصبح لونها ذهبياً.
أضيفي شرائح الفقع إلى القدر وقلّبيها مع البصل والثوم حتى تبدأ بالذبول.
صبي مرقة الدجاج أو الخضار على الفقع، وغطِّي القدر واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الفقع تماماً.
ارفعي القدر عن النار، واستخدمي خلاطًا يدوياً لهرس المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
أعيدي الشوربة المهروسة إلى القدر على النار.
أضيفي كريمة الطبخ السائلة، ثم تبّلي الشوربة بالملح، والفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب إذا رغبتِ.
سخّني الشوربة على نار هادئة دون أن تصل إلى درجة الغليان.
اسكبيها في أطباق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم أو بعض شرائح الفقع المشوحة.