مقادير شوربة العدس الحمراء على الطريقة الشرقية

- عدس أحمر : كوب (مغسول)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق خضار)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة العدس الحمراء على الطريقة الشرقية

سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
أضيفي الجزر والطماطم المفرومة، وقلبي لمدة 3-4 دقائق.
أضيفي العدس، ومعجون الطماطم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
صبي الماء أو المرق على الخليط، واتركيها تغلي، ثم خففي النار، واتركي الشوربة تطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار.
باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة أو تبقيها خشنة قليلاً بحسب الرغبة.
أضيفي عصير الليمون إلى الشوربة قبل التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة العدس الكريمية بدون كريمة