مقادير عجينة ال 10 دقائق
- المرحلة الثانية / تضاف بعد 10 دقائق وتُعجن :
- طحين : 3 اكواب
- زيت الذرة : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : 2 كوب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير عجينة ال 10 دقائق
- في وعاء كبير، اخلطي كوبين من الدقيق، مع الخميرة، والسكر، والحليب البودرة.
- أضيفي الماء الدافئ إلى المكونات الجافة، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- غطِّي الوعاء واتركيه جانباً في مكان دافئ لمدة 10 دقائق فقط.
- ستلاحظين تضاعف حجم الخليط وظهور الفقاعات، وهذا دليل على أن الخميرة نشطة.
- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق (3 أكواب)، الملح، والزيت إلى الخليط السائل المختمر.
- اعجني المكونات باليد أو باستخدام العجانة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة ولا تلتصق باليد.
- إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة.
- وإذا كانت قاسية، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء الدافئ.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة أو افرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- وزعي الحشو بحسب الرغبة.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180-200 مئوية.
- رتبي الفطائر في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- ادهني سطح الفطائر ببيضة مخفوقة أو حليب للحصول على لون ذهبي.
- اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
تعلمي أيضاً: عجينة البيتزا السهلة في عشر دقائق
