مقادير عجة بصل للفطور
- البصل :
1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم جداً أو مبشور)
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- الدقيق الأبيض : ربع كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- الدقيق الأبيض : ربع كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير عجة بصل للفطور
- افرمي البصل ناعماً جداً باستخدام محضر الطعام أو بالمبشرة اليدوية، واعصريه قليلاً للتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء كبير، ضعي البصل المفروم، وأضيفي إليه الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، والكمون، والفلفل الأحمر، وقلّبي جيداً حتى يغلف الدقيق البصل بالكامل.
- أضيفي البيض المخفوق والبقدونس إلى خليط البصل، واخلطي المكونات برفق حتى تتجانس، ويجب أن يكون الخليط سميكاً ويصعب سكبه بسهولة.
- سخّني كمية قليلة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة كبيرة، شكّلي العجة بوضع كميات صغيرة من الخليط في المقلاة، ثم اضغطي عليها قليلاً لتصبح على شكل أقراص مسطحة.
- اقلي أقراص العجة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومقرمشاً.
- ارفعي العجة من الزيت، وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي عجة البصل ساخنة كوجبة فطور شهية، ويمكن تقديمها مع اللبنة أو بجانب طبق من الخضروات الطازجة.
تعلمي أيضاً: عجة الكوسا والبطاطس
