مقادير فخارة أرز باللحم والخضار
- للأرز :
- الأرز : 2 كوب (مغسول ومنقوع 20 دقيقة)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- للخضار :
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مقطع)
- الفليفلة : 1 حبة (مقطعة)
- للتتبيلة :
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق اللحم : 2 كوب
طريقة تحضير فخارة أرز باللحم والخضار
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في مقلاة على النار، إقلي البطاطس والجزر والفليفلة (نصف قلية فقط)، أو يمكنك شويها في الفرن بالقليل من الزيت.
- في قدر على النار، شوّحي الأرز بالسمن مع رشة ملح لمدة 3 دقائق حتى يتغلف جيداً.
- في وعاء، اخلطي معجون الطماطم، والطماطم المبشورة، والبهارات، والكركم، والقرفة، والملح، والفلفل مع القليل من مرق اللحم.
- في فخارة فرن، ضعي أولاً طبقة من الخضار، ثم فوقها اللحم، ثم الأرز، ثم صبّي الصلصة فوق المكونات، وأضيفي المرق حتى يغمر الأرز.
- غطي الفخارة بورق أولمنيوم (أو غطاء الفخار إن وجد)، ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تمام النضج.
- اتركي الفخارة مغطاة لحوالي 10 دقائق قبل التقديم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: فخارة بيض بالبسطرما
