مقادير صوص كاتشب صحي بالشمندر
- طماطم :
3 حبات (ناضجة)
- الشمندر : 2 حبة (متوسط الحجم / مسلوق ومقشر)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (صغير)
- الثوم : فصّان
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب (أو حسب الحاجة / لتعديل القوام)
- الشمندر : 2 حبة (متوسط الحجم / مسلوق ومقشر)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (صغير)
- الثوم : فصّان
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب (أو حسب الحاجة / لتعديل القوام)
طريقة تحضير صوص كاتشب صحي بالشمندر
- قشّري الشمندر واسلقيه حتى ينضج.
- قطّعي الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر، سخّني ملعقة صغيرة زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم والشمندر والملح والفلفل والعسل وخل التفاح.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكثف المكونات.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- استخدمي الخلاط اليدوي أو العادي لهرس المزيج حتى يصبح صوص ناعم ومتجانس، وإذا كان الصوص كثيفاً جداً، أضيفي قليلاً من الماء حتى تصلي للقوام المطلوب.
- احفظي الكاتشب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة، وسيبقى صالحاً للاستخدام لمدة أسبوعين.
تعلمي أيضاً: كاتشاب الطماطم والفلفل
