مقادير صوص كاتشب صحي بالشمندر

- طماطم : 3 حبات (ناضجة)
- الشمندر : 2 حبة (متوسط الحجم / مسلوق ومقشر)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (صغير)
- الثوم : فصّان
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب (أو حسب الحاجة / لتعديل القوام)

طريقة تحضير صوص كاتشب صحي بالشمندر

قشّري الشمندر واسلقيه حتى ينضج.
قطّعي الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
في قدر، سخّني ملعقة صغيرة زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
أضيفي الطماطم والشمندر والملح والفلفل والعسل وخل التفاح.
اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكثف المكونات.
ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
استخدمي الخلاط اليدوي أو العادي لهرس المزيج حتى يصبح صوص ناعم ومتجانس، وإذا كان الصوص كثيفاً جداً، أضيفي قليلاً من الماء حتى تصلي للقوام المطلوب.
احفظي الكاتشب في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة، وسيبقى صالحاً للاستخدام لمدة أسبوعين.

تعلمي أيضاً: كاتشاب الطماطم والفلفل