مقادير عيش التورتيلا المكسيكي
- الدقيق الأبيض :
2 كوب
- ماء دافئ : نصف كوب (قد تحتاجين كمية إضافية حسب العجين)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب (قد تحتاجين كمية إضافية حسب العجين)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير عيش التورتيلا المكسيكي
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية.
- إفردي كل كرة على سطح صلب مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ومستديرة.
- سخّني مقلاة على نار متوسطة بدون إضافة زيت.
- ضعي قطعة من عجينة التورتيلا في المقلاة، واتركيها تطهى لمدة دقيقة تقريباً من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتنضج.
- كرّري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة، واحتفظي بعيش التورتيلا مغطى بمنشفة نظيفة حتى يبقى طرياً.
- استخدمي عيش التورتيلا مباشرة لعمل اللفائف المفضلة أو التاكو.
تعلمي أيضاً: خبز تورتيلا صغير
